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国际研发可生物降解抗菌食品包装系统,延长保质期,提高安全性-ysb体育官网入口苹果app苹果,ysb体育app官网

来源:国际研发可生物降解抗菌食品包装系统,延长保质期,提高安全性-ysb体育官网入口苹果app苹果,ysb体育app官网 编辑:陈仁丰 时间:2022-07-01 19:40:23

ysb体育官网入口苹果app苹果,ysb体育app官网中新网北京6月21日电 (记者 孙自发)施普林格·自然(Springer Nature)旗下专业学术期刊《Nature-Food》近日发表材料研究论文称,一项初步研究描述了一种无毒、可生物降解的抗菌食品包装系统,不仅可以延长食品的保质期,也提高了食品的安全性。研究人员使用鳄梨进行的原理验证实验表明,该系统具有规模化生产低成本、环保型抗菌食品包装的潜力。

ysb体育官网入口苹果app苹果,ysb体育app官网根据该论文,目前的抗菌食品薄膜通常需要大量的活性成分。基于纤维的涂层是一种廉价的替代品,因为纤维材料的表面体积比高,这可以更有效地使用抗菌成分。然而,低通量制备以及对潜在有害物质和化学过程的依赖限制了微纤维在当前食品包装中的使用。

ysb体育官网入口苹果app苹果,ysb体育app官网该论文的共同通讯作者、哈佛大学的 Kevin Parker、Philip Demokritou 及其同事开发了一种高通量纤维纺丝系统,可一步合成,无需额外操作即可直接在新鲜食品上合成抗菌纤维包裹物.这种纤维由支链淀粉和天然衍生的抗菌物质制成。普鲁兰是一种天然存在的多糖,被美国食品和药物管理局认定为“公认安全”;天然衍生的抗菌物质包括百里香精油和柠檬酸。

ysb体育官网入口苹果app苹果,ysb体育app官网他们展示了该技术的可扩展性,达到了比常用的静电纺丝纤维制备技术(0.01 克/分钟)更高的纤维生产速度(0.2 克/分钟)。研究小组还发现,抗菌普鲁兰纤维在液体和固体环境中均可生物降解;在包装牛油果时,牛油果比对照组更容易腐烂、变重和褪色。

作者认为,水基合成工艺结合普鲁兰多糖的实用性和耐洗性,以及高通量纤维技术,为易腐烂食品提供了一种更有前景的低成本包装方法。 (结束)

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